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Velouté de Potimarron et Morbier
Ingrédients pour 4 personnes
- 100g de Morbier en petits cubes
- 800g de Potimarron
- 1 Oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et Poivre
Préparation
Laver le potimarron et le couper en deux. Enlever les pépins puis le détailler en cube. Peler et émincer l'oignon.
Dans un faitout, faire fondre l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive et ajouter le potimarron. Couvrir d'eau et saler. Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre. Passer au mixeur en plongeant et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dans chaque bol, verser le velouté et ajouter des cubes de Morbier qui vont fondre doucement.
Bon appétit !
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